Se sei un amante delle pietanze genuine e non vedi l’ora che arrivi il fine settimana per pasticciare qualcosa di appetitoso ti capiamo! Che siano le tue mani a farlo direttamente o che vi sia un attrezzo ad hoc ad aiutarti, sappi che impastare fa bene anche alla salute mentale, ciò accade perché la concentrazione per gestire correttamente ogni fase della lavorazione, così come la soddisfazione nell’ottenere un buon prodotto finito, ti fa sentire meglio psicologicamente aiutandoti a scaricare la tensione.
Per essere sicuri di ottenere un ottimo prodotto che sorprenda il tuo palato e lasci senza parole i tuoi commensali devi dotarti inevitabilmente della giusta attrezzatura. Ecco perché abbiamo deciso di aiutarti nella scelta della planetaria per impastare, suggerendo cosa valutare e quale modello acquistare tra quelli disponibili al momento sul mercato.
Vuoi acquistare uno smartphone? Non perderti i coupon dei migliori negozi di elettronica in Italia! Usali per risparmiare in ogni momento dell’anno!
– Promozioni e coupon Amazon
– Sconti e offerte Mediaworld
– Codice sconto Comet
– Codice promozione Unieuro
Indice
Differenza tra planetaria e impastatrice
Partiamo subito col dire che alcune terminologie impropriamente utilizzate ma largamente diffuse, non fanno altro che aumentare la confusione in chi si appresta ad acquistare un nuovo modello di planetaria. In commercio è possibile trovare diverse macchine per ottenere degli impasti: dalle impastatrici professionali alle planetarie fino ai robot multifunzione da cucina. Ma qual è la differenza tra questi attrezzi?
La planetaria è un modello di impastatrice largamente diffuso in ambito domestico. Si differenzia dalle impastatrici professionali e tradizionali per il tipo di movimento realizzato dalla macchina per miscelare e impastare tra loro gli ingredienti:
- L’impastatrice planetaria compie un movimento orbitale, simile a quello dei pianeti: l’asse centrale meccanico ruota intorno a sé stesso e intorno al centro della ciotola contenente gli ingredienti;
- Le impastatrici tradizionali hanno il gancio, la frusta o gli altri accessori che girano unicamente su sé stessi.
Migliore planetaria in commercio:
[amazon bestseller=” kitchenaid ” items=”5″]
Evidente è, invece, la differenza con il robot da cucina multifunzione: quest’ultimo è in grado di compiere molte più azioni (omogeneizzare, cuocere, miscelare, tagliare, ecc) tra cui anche quella di impastare, ma certamente non è una macchina da preferire alle altre quando stiamo cercando un attrezzo da cucina dedicato alla realizzazione di impasti.
Cosa si può fare con un’impastatrice planetaria
La planetaria da cucina è un attrezzo molto versatile che consente di ottenere svariati tipi di impasto. Pur essendo molto diffusa in ambito domestico, proprio la sua versatilità la vede anche presente talvolta nella cucina di piccoli ristoranti, bed & breakfast e altre strutture ricettive che intendono offrire alla propria clientela prodotti da forno freschi e saporiti.
A seconda delle caratteristiche di cui è dotata l’impastatrice planetaria è possibile lavorare con diverse consistenze, miscelando tra loro ingredienti più o meno corposi. Questo vuol dire che se vogliamo impastare della pasta fresca dovremmo optare per una macchina con un motore discretamente potente, essendo gli ingredienti più corposi. Lo stesso discorso vale se si preferisce realizzare per lo più impasti secchi o poco idratati (pensiamo ai biscotti). Ma nell’impastatrice planetaria possiamo anche ottenere degli ottimi impasti per la realizzazioni di panettoni, pane, focacce e pizze.
Cosa deve avere una planetaria per essere buona?
Una buona planetaria per svolgere il suo lavoro senza problemi deve essere dotata delle seguenti caratteristiche:
- Un motore abbastanza potente per l’ottenimento di impasti anche di consistenza più solida con ingredienti correttamente amalgamati tra loro. Verifica le caratteristiche del prodotto che stai per acquistare e assicurati che abbia una potenza di almeno 1000 watt. Per impasti più consistenti o più secchi, come la pasta fresca, i dolci o i biscotti dovresti optare per una potenza minima di 1400-1500 watt. Naturalmente più la macchina sarà potente più sarà in grado di lavorare al meglio gli ingredienti nei momenti di picco, senza surriscaldarsi troppo;
- Non deve surriscaldare eccessivamente l’impasto durante la lavorazione. Ciò sostanzialmente lo si ottiene con una buona potenza e una buona manifattura degli accessori (vedi le fruste). Scegli potenze superiori ai 1400-1500 watt se non vuoi correre il rischio di surriscaldamento del composto;
- Essere dotata di molteplici livelli di velocità. Più livelli di velocità abbiamo a disposizione più il nostro attrezzo sarà versatile e ci consentirà di realizzare diversi tipi di impasto;
- Disporre degli accessori più comuni e indispensabili, come la frusta, la frusta K o foglia e il gancio;
- Una capacità della vasca-ciotola discretamente capiente. Considera di acquistare un attrezzo che abbia almeno la ciotola di 4 litri o consenta di impastare almeno 1 kg di farina. In questo modo potrai ottenere abbastanza impasto con una sola lavorazione quando avrai ospiti.
Quale planetaria comprare?
Planetarie per impastare pasta, dolci, biscotti e altri prodotti da forno
Gli impasti con ingredienti più solidi, consistenti e corposi richiedono una forza motore più potente. Per questa ragione ti consigliamo di acquistare una delle seguenti planetarie:
[amazon bestseller=” planetaria ” items=”5″]
Macchina per fare la pasta
[amazon bestseller=” macchina pasta ” items=”5″]
Planetarie per fare pizze o focacce
L’impasto per pizza o focaccia dev’essere morbido e ben idratato, ciò ti consente di poter lavorare anche con una macchina meno potente (ma con un motore non troppo scarso altrimenti rischi di surriscaldare l’impasto durante la lavorazione). Ecco i modelli che possono fare al caso tuo:
[amazon bestseller=” planetaria pizza” items=”5″]
